Descripción

El Emeritus es probablemente el vino más emblemático de la bodega. Es el resultado del ensamblaje de las uvas Cabernet Sauvignon (50%), Syrah y Petit Verdot de los viñedos más viejos del pago. Serie limitada de botellas (28.200 botellas).

Ficha técnica

La bodega
Marqués de Griñón Family Estates
Tipo
Tinto
Añada
2005
Grado
15.0% vol.
Producción
28200
Variedad
50% Cabernet Sauvignon, 35% Petit Verdot, 15% Syrah
Origen
Dominio de Valdepusa

Cata

Vista
Rojo cereza, bien cubierto.
Nariz
Buena intensidad aromática, afrutado, chocolate, especiados.
Boca
Limpio, redondo, elegante y potente, buena estructura tánica. Final donde predomina la fruta (ciruelas, frutas del bosque). Larga persistencia.
Temperatura de servicio
15-17ºC. Decantar y servir inmediatamente.
Consumo
Hasta 2020
Maridaje
Asados, carnes rojas y caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Casa de Vacas
Descripción
Montes de Toledo (Malpica del Tajo), junto al río Pusa, afluente del Tajo y del que se obtiene el agua para la irrigación de los viñedos.
Superficie
42 Ha.
Edad
1991
Suelo
Estrato superficial de arcilla con un espesor de 30 a 50 cm, que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza, fragmentada de 2 o más metros de profundidad, que se formó en el período cretácico. altura media de 490 metros sobre el nivel del mar.
Clima
Continental. Región central de la península ibérica y dentro de la franja con mayor insolación de Europa (3.000 horas/año). Contrastes marcados entre los veranos, secos y calurosos, y los inviernos fríos, sino también entre la noche y el día en cada estación.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada de hasta 4 ó 5 semanas.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés de Nevers (75%) y Allier (25%) nuevas y seminuevas, durante 23 meses, en una nave de crianza climatizada.
Embotellado
El vino no es objeto de clarificación ni filtrado. Serie limitada en botellas numerada.