Descripción

Este tinto de Barbera exhibe el carácter fresco y alegre de esta variedad tan querida en Italia. Conocida por sus intensos aromas, sus suaves taninos y su óptima acidez, los vinos de Barbera tienen una gran afinidad gastronómica. Sublime con un plato de tagliatelle al funghi porcini.

 

Ficha técnica

La bodega
Ellena Giuseppe
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Producción
5000 botellas
Subzona
La Morra
Variedad
100% Barbera
Origen
Barbera d'Alba DOC

Cata

Nariz
Fresca y afrutada. Seduce con sus notas de fresa y de cereza y sus recuerdos florales.
Boca
Exhibe una buena intensidad, un fino equilibrio y un final sutilmente amargo que resulta delicioso y refresccante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con pastas clásicas y con elaboraciones con setas y champiñones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo a 260 metros de altitud con orientación oeste.
Edad
Plantado en 2005.
Suelo
Calcáreo-arcilloso.
Clima
Continental.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar a principios de octubre.
Vinificación
La fermentación se realiza con levaduras indígenas. Posteriormente, el vino se somete a una maceración en contacto con las pieles durante 7 días con remontados frecuentes. La fermentación maloláctica se completa en tanques de acero.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en tanques de acero inoxidable y en barricas de roble francés de segundo uso.
Embotellado
El vino se embotella durante el verano sin filtración previa y permanece entre 3 y 6 meses en botella.