Ribera del Júcar
Ecológico

El Santillo 2021

Cencibel, Bobal, Pardilla
29,00 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Con una producción muy limitada, El Santillo es el primer vino de parcela de Las Calzadas. Elaborado con un preciso coupage de Cencibel, Bobal y Pardilla y con una crianza en tinajas exhibe un expresivo y seductor perfil. El dibujo de la etiqueta, obra de Josefina Medina, artista y madre de la familia, representa la parcela de El Santillo.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
El Santillo
D.O.:
Ribera del Júcar
Tipo:
Tinto
Añada:
2021
Grado:
14% vol.
Producción:
994 botellas
Variedad:
Cencibel, Bobal, Pardilla
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
De intenso color rojo y de capa alta.
Nariz:
Expresiva y compleja. Destacan los aromas minerales y balsámicos que dan paso a las notas de fruta negra madura y a los sutiles apuntes de vainilla y de frutos secos.
Boca:
Sedosa, redonda e intensa. Regala una óptima acidez, una textura aterciopelada y un tanino muy fino.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Ideal con carnes ligeras, con guisos de carne, con legumbres y con estofados. Un gran aliado de los pescados grasos.

Viñedo y elaboración

Nombre:
El Santillo.
Descripción:
Las uvas proceden de una única parcela.
Suelo:
Arenoso y arcillo-calcáreo.
Clima:
Continental.
Enólogo:
Daniel Sevilla
Vinificación:
Fermenta con uva entera y se prensa con el pisado tradicional.
Envejecimiento:
Crianza de 8 meses en tinajas.
29,00 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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El Santillo 2021
Ribera del Júcar
29,00 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Espectacular. La botella se acaba MUY rápido.

By Eduardo F., Mar, 10/01/2023 - 12:56

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