Descripción

El Porvenir hace referencia a lo que está por llegar, al futuro, y este vino es eso, la gran promesa de la bodega y de Cafayate, una región que los promotores de esta casa quieren llevar a lo más alto. Este vino, que personifica esa filosofía de mirar hacia adelante, está compuesta por cuatro variedades que se modifican cada año, y es que se buscan los mejores vinos de cada añada para realizar el ensamblaje este vino icónico, que tiene un mínimo de 18 meses de crianza y al menos un año de guarda en botella. Sin duda, uno de los tintos más exclusivos de esta bodega argentina. Eelegante, largo, persistente y con mucha personalidad.

Ficha técnica

La bodega
El Porvenir de Cafayate
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Variedad
60% Malbec, 30% Cabernet sauvignon, 7% Tannat, 3% Petit verdot
Origen
Salta

Cata

Vista
Limpio y brillante. De color rojo rubí intenso con matices granate. Intensidad media-alta. Abundantes lágrimas de caída lenta.
Nariz
Presenta aromas de frutos negros maduros, como frambuesa y guinda, también aparecen notas a ciruelas, casis e higos secos. Las notas de crianza están presentes a través de matices como la vainilla, el ahumado y el café.
Boca
Es un vino de entrada elegante y personalidad, con marcados taninos firmes y sedoso. Final largo y persistentes.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes de cocción lenta. A su vez resulta óptimo para combinar con quesos de pasta dura, así como pastas con salsas de reducción.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Rio Seco y finca El Retiro
Descripción
Viñedos propios ubicados a 1.700 metros de altitud en el Valle de Cafayate, en la región de Salta, al norte de Argentina.
Suelo
Arenoso, muy profundo y sin presencia de rocas.
Cosecha
Recolección manual y transporte en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4ºC. Duración de la fermentación alcohólica durante 15 días a temperatura controlada entre los 27 y los 29ºC. Maceración posfermentativa durante 20 días. Fermentación maloláctica espontánea en barricas nuevas.
Envejecimiento
Crianza de entre 18 y 24 meses en barricas de roble francés de 500 litros de primer uso y 12 meses de maduración en botella antes de salir al mercado.