Descripción

Castro Ventosa elabora este tinto joven fiel a la arraigada tradición vinícola del Bierzo. El minifundio berciano hace posible que en este vino exista una mezcla de alrededor de 350 mini parcelas localizadas en 17 parajes diferentes. De nariz muy agradable, con una intensidad aromática de calidad, distinguida y fina, y una textura aterciopelada.

 

Ficha técnica

La bodega
Castro Ventosa
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
140.000 botellas.
Variedad
85% Mencía, 8% Alicante bouschet, 7% Otras
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color rojo con reflejos carmesí o violeta.
Nariz
Agradable, con una intensidad aromática de calidad, distinguida y fina.
Boca
De textura aterciopelada, con una sencillez equilibrada y flexible.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Especialmente indicado para acompañar carnes asadas: cordero, cochinillo o cabrito al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Mezcla de 17 parajes de Valtuille de Abajo y laderas colindantes hacia Cacabelos y Villafranca del Bierzo.
Edad
Más de 85 años.
Suelo
Arcilloso con piedra, arenoso y rico en materia orgánica.
Clima
Continental-atlántico.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual durante 25 días.
Vinificación
Despalillado y paso por gravedad de las uvas a depósitos de acero inoxidable de entre 10.000 y 15.000 litros. La fermentación transcurrió únicamente gracias a las levaduras autóctonas. El proceso duró unos 25 días, en los cuales se controló la temperatura para que oscilara entre los 22 y 24 ºC. Durante la fermentación se realizaron dos remontados al día de unos 10 minutos de duración. Llegando a su fin la fermentación se realizó un único remontado diario en cerrado, de 15 minutos de duración, proceso que se mantuvo hasta el descube. Descubado 7 días después de completar la fermentación. Prensado del vino para reposar de cara a la maloláctica. Al concluir el proceso se trasegó el vino y transcurrido un mes se procedió a la mezcla final.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses en fudres de madera de 5.000 litros hasta su embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The just-bottled 2021 El Castro de Valtuille Mencía Joven feels a bit reductive but with lots of freshness and balance, possibly the finest vintage of this wine. Since 2020, they have been doing less pumping over (this is the only wine worked with pumps and the only one with temperature control), and this is made all from destemmed grapes fermented in stainless steel. This is one of the wines that transcends its price category, and it's serious and balanced. It has very fine, elegant tannins. They harvested early, and the wine is complete, with great finesse and elegance, great balance and 13.3% alcohol. 2021 was a very rainy harvest, very long and not easy. Fine and elegant, much more serious than the 2020. 100,000 bottles produced. - Luis Gutiérrez.