IGP Castilla
Edoné Gran Cuvée 2017
90% Chardonnay, 10% Pinot noir
Este vino ya no está disponible
Descripción
Situadas a más de 1.000 metros de altitud, las cepas de las que parte este vino se cultivan de forma tradicional para dar fruto a un vino delicado por sus minúsculas burbujas. Ideal para acompañar todo tipo de comida, desde carnes blancas a mariscos, o jamón ibérico.
Seduce por su sabor absoluto y la untuosidad de sus notas a frutas maduras.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
90% Chardonnay, 10% Pinot noir
Origen
IGP Castilla
Cata
Vista
Color elegante, amarillo dorado y brillante.
Nariz
Aromas intensos que recuerdan a flores y fruta blanca. Delicioso brioche y nuez fresca.
Boca
Buena estructura con longitud y viveza. Delicadeza de las burbujas y fruta madura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar jamón ibérico, queso cremoso, foie, carnes blancas, mariscos o pescados.
Viñedo y elaboración
Descripción
Ubicado a unos 1.000 metros de altitud.
Clima
Clima contrastado entre la influencia del mar Mediterráneo y el aire de la montaña.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentado en depósitos de acero inoxidable con una capacidad de 8.000 litros a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses de un 5% del vino en barricas de roble francés de 225 litros.
Embotellado
El vino permanece en el botellero durante 40 meses antes de salir al mercado.
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