Descripción

Los suelos de origen de este blanco seco elaborado con Weissburgunder son especialmente calcáreos, hasta el punto que especialmente en la parte superior de los mismos el color es casi blanco por la gran cantidad de cal existente. Esta circunstancia aporta al vino gran mineralidad y su paso por barrica de roble sobre lías, como los apreciados blancos de borgoña, buenos cuerpo y estructura, promesa de un gran potencial de envejecimiento. Como curiosidad, su etiqueta muestra un fragmento del libro de legislación vinícola más antiguo de la zona, que data de 1309. Todo un homenaje a la larga tradición de esta región austriaca.

Ficha técnica

La bodega
Weingut Dürnberg
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
Weissburgunder
Origen
Niederösterreich

Cata

Nariz
Compleja con aromas frutales y minerales.
Boca
Cremosa y con buen cuerpo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir el vino entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con salteados de setas, pescados como el bacalao al vapor, rodaballo asado o a la parrilla, sopa de bogavante, carnes blancas, faisán, cordero con setas o paletilla de jabalí estofada con castañas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado justo debajo del jardín de rosas de las ruinas del castillo de Falkenstein, a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar, con orientación sur-sureste. La buena ventilación de esta ladera protege contra al viñedo contra la 'botrytis' no deseada.
Suelo
Calcáreo.
Vinificación
Elaboración al estilo borgoñón, con maceración en frío de 15 horas y suave prensado de las uvas.
Envejecimiento
Crianza sobre lías en barricas de roble de roble de Allier de 1.000 litros.