Descripción

Dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger nace en 8 hectáreas de viñedo biodinámico ubicadas en la localidad de Ruppertsberger. Resulta un representante ideal para entender y apreciar el concepto de mineralidad asociado a los Rieslings alemanes. Complejo en nariz, fresco, mineral e intenso, posee una acidez vibrante que no se olvida. 

Ficha técnica

La bodega
Dr. Bürklin-Wolf
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Pfalz

Cata

Vista
Amarillo pajizo.
Nariz
Intensos aromas de piña, melocotón y pera, sobre un fondo mineral.
Boca
Textura sedosa, elegantes notas minerales y acidez viva.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje
Cocina oriental, japonesa, atún rojo a la plancha, carnes blancas. Marida bien con postres (tartas y souffles).

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en suaves laderas con altitudes entre los 120 a 200 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
8 hectáreas.
Edad
35 años de media.
Suelo
Basalto negro, areniscas y piedra caliza.
Clima
Es la zona más seca y soleada de Alemania, similar al clima de Alsacia. La añada 2014 se caracterizó por una floración temprana, aunque un verano fresco ralentizó la maduración de la uva.
Cosecha
Vendimia manual en torno al 2 de octubre de 2015.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada, 50% depósitos de acero inoxidable, 50% barricas de roble.
Envejecimiento
Crianza durante aproximadamente 8 meses (en depósito de acero inoxidable y en barricas de roble usadas de 2.400 litros).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Still with some coarse bubbles, the 2015 Ruppertsberger Riesling Trocken displays a clear and subtle, yet relatively deep nose; it has stony, herbal and lemony aromas leading to a pure and racy attack on the palate. This medium to full-bodied Riesling is round, intense and very elegant, revealing a good and pretty expressive finish.