Descripción

Tinto elaborado con las variedades Tinto fino y Garnacha. Su nombre se debe a las dos vendimias realizadas en dos momentos diferentes. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés de segundo uso. Es un vino con preponderancia de los aromas a ciruelas, frutos rojos, flores, regaliz y cacao. Entrada fresca en boca, con buena acidez, carnoso, pero de paso ligero y agradable.

Ficha técnica

La bodega
Alfredo Maestro Tejero
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
50% Tinto fino, 50% Garnacha
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Aromas a ciruelas, frutos rojos, flores, regaliz y cacao.
Boca
Entrada fresca en boca, con buena acidez, carnoso, pero de paso ligero y agradable.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 16ºC.
Consumo
Apto para consumo inmediato o guarda, ya que por el método de elaboración ha sido dotado de características para una muy buena evolución al menos durante los próximos 2-5 años.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Navalcarnero, a una altitud de 671 metros.
Suelo
Arenoso de granito descompuesto.
Cosecha
Se realizaron dos vendimias en dos momentos diferentes. La primera se recolectó a los pocos días tras el envero, y la segunda fue la segunda semana de septiembre de 2016, ambas de forma manual, despalilladas y estrujadas inmediatamente después de su recolección.
Vinificación
Se vinificó en depósito de acero inoxidable con remontados diarios con las propias levaduras autóctonas del viñedo de ese año en concreto, no se realizó corrección ni aportación alguna, maceración de 25 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica también en depósito de acero inoxidable durante 20-30 días aproximadamente.
Envejecimiento
Tras los trasiegos oportunos, el vino pasa a descansar 6 meses en barrica de roble francés usado, se realizan otros trasiegos para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación. Previamente al embotellado se realizó el complicado ensamblaje de ambos vinos obtenidos en las dos vendimias tratando de buscar frescura-maduración de fruta y taninos.
Embotellado
Tuvo lugar en junio de 2017.