Vino de España

A Dos Tiempos 2016

50% Tinto fino, 50% Garnacha
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Tinto elaborado con las variedades Tinto fino y Garnacha. Su nombre se debe a las dos vendimias realizadas en dos momentos diferentes. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés de segundo uso. Es un vino con preponderancia de los aromas a ciruelas, frutos rojos, flores, regaliz y cacao. Entrada fresca en boca, con buena acidez, carnoso, pero de paso ligero y agradable.

Ficha técnica

Marca:
A Dos Tiempos 2015
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2016
Grado:
13.5% vol.
Producción:
5.000 botellas
Variedad:
50% Tinto fino, 50% Garnacha

Cata

Nariz:
Aromas a ciruelas, frutos rojos, flores, regaliz y cacao.
Boca:
Entrada fresca en boca, con buena acidez, carnoso, pero de paso ligero y agradable.
Temperatura de servicio:
Entre 15 y 16ºC.
Consumo:
Apto para consumo inmediato o guarda, ya que por el método de elaboración ha sido dotado de características para una muy buena evolución al menos durante los próximos 2-5 años.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo situado en Navalcarnero, a una altitud de 671 metros.
Suelo:
Arenoso de granito descompuesto.
Cosecha:
Se realizaron dos vendimias en dos momentos diferentes. La primera se recolectó a los pocos días tras el envero, y la segunda fue la segunda semana de septiembre de 2016, ambas de forma manual, despalilladas y estrujadas inmediatamente después de su recolección.
Vinificación:
Se vinificó en depósito de acero inoxidable con remontados diarios con las propias levaduras autóctonas del viñedo de ese año en concreto, no se realizó corrección ni aportación alguna, maceración de 25 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica también en depósito de acero inoxidable durante 20-30 días aproximadamente.
Envejecimiento:
Tras los trasiegos oportunos, el vino pasa a descansar 6 meses en barrica de roble francés usado, se realizan otros trasiegos para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación. Previamente al embotellado se realizó el complicado ensamblaje de ambos vinos obtenidos en las dos vendimias tratando de buscar frescura-maduración de fruta y taninos.
Embotellado:
Tuvo lugar en junio de 2017.
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Añadas: 2016 2015

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Por José R., 14 Oct 2018

Por RosalÍa P., 12 Ago 2017

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