Montilla-Moriles

Don PX Convento Selección 1931

100% Pedro Ximénez
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98
Parker
290,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
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Si alguien te dijera que ha guardado un vino en una barrica durante 84 años y tras embotellarlo resulta que es una auténtica joya, ¿le creerías?. Esto fue lo que sucedió con Don PX Convento Selección 1931. En la bodega los llaman "vinos olvidados". Concentrado, untuoso, con aromas iodados, tabaco, cueros, chocolate y café y, en conjunto, complejo. Así es este increíble hallazgo que Luis Gutiérrez, catador de Parker en España, valoró con 98 puntos. También fue Gran Bacchus de Oro con mención especial. 

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Don PX Convento Seleccion
D.O.
Montilla-Moriles
Tipo
Dulce PX VORS
Añada
1931
Grado: 
17% vol.
Variedad: 
100% Pedro Ximénez

Cata

Vista: 
Color iodado muy intenso, casi azabache y reflejos ambarinos.
Nariz: 
Complejo, persistente, elegante, frutas pasificadas, frutos secos, especias, tabaco, regaliz, vainilla, notas salinas y membrillo.
Boca: 
Envolvente, potente, aterciopelado, dulce, ácido, salado y final amargo.
Temperatura de servicio: 
Entre 12 y 14ºC.
Consumo: 
Conservación indefinida, mejorando con el tiempo incluso abierto. Conservar en lugar seco y fresco.
Maridaje: 
Ideal con chocolates, cafés, pastelería fina, helados y como postre en sí mismo.

Viñedo y elaboración

Clima: 
Semicontinental mediterráneo, con veranos largos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Envejecimiento: 
Crianza por el método tradicional de Criaderas y Soleras en botas de roble americano.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
"If someone told you they kept a wine for 84 years in barrel before bottling, you'd think they are nuts, right? Well, that's what the folks at Toro Albalá in Aguilar de la Frontera - in the province of Cordoba, part of the Montilla Moriles appellation - did with their 1931 Don PX Convento Selección. This is part of what they call 'vinos olvidados,' which means 'forgotten wines.' The border is amber, with green tints that denote very old age. Such old age provides an array of unusual aromas and flavors, including iodine and salt that compensate the sweetness (403 grams) and even the alcohol (18%). It's terribly balsamic, with notes of dry herbs and spices, cigar ash, carob beans (algarrobas), incense and noble woods. The palate is very, very sweet and concentrated, unctuous, dense, with a chewy texture. This goes beyond a glass of wine, a drop of it is like having a piece of cake. I don't think this reaches the complexity and depth of the 1946, which remains the benchmark for these old sweet PX, but it's truly terrific! 9,650 bottles were filled in June 2015. - Luis Gutiérrez".
290,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
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Don PX Convento Selección 1931

Montilla-Moriles

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Opinión de los Socios

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Añadas: 1946 1931

Simplemente espectacular!!!!!!

Por Juan pablo N., 8 Nov 2017

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