Descripción

Estamos ante un clásico Reserva de la Ribera del Duero, elaborado con la mejor selección de Tinta del país procedente de los mimados viñedos de Dominio Fournier. Gracias a su crianza de unos 15 meses en barrica de roble francés, este es un tinto complejo, intenso y persistente.

Ficha técnica

La bodega
González Byass
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
12.625 botellas
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Brillante, limpio, de color picota, con capa intensa y todavía con muestras de juventud.
Nariz
Aparecen notas de hierbas silvestres, grafitos y fruta negra en equilibrio con la madera.
Boca
Largo, con taninos sedosos y un final de recuerdos balsámicos y minerales de forma persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Carnes asadas y quesos fuertes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Pinar
Descripción
Uvas procedentes de parcelas situadas en una bonita terraza fluvial del río Duero entre Roa de Duero y La Horra, en el municipio de Berlangas de Roa.
Edad
Media de 50 años.
Suelo
Pobres, drenantes y ricos en cantos rodados en superficie.
Clima
La añada 2019 se caracteriza por comenzar el ciclo con un invierno muy seco y algo más cálido de lo habitual, ya que hasta diciembre no se registraron las primeras heladas. La pluviometría fue muy escasa durante el invierno, arrastrándose datos de sequía hasta primavera. La brotación ocurrió durante la segunda quincena de abril, pero durante los primeros días de mayo un descenso de las temperaturas por debajo de los 0 ºC influyó en un considerable descenso del rendimiento final obtenido, además de las altas temperaturas durante el cuajado entre finales de junio y principios de julio. El envero llegó a mediados de agosto, mes de temperaturas y precipitaciones suaves, lo que favoreció una lenta maduración. En general es una añada excelente.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de 18 kilogramos. Se seleccionan, en el campo y en la bodega, solo los racimos en perfecto estado sanitario y de maduración.
Vinificación
Toda la uva pasa por mesa de selección y continúa hacia los a depósitos a través de una cinta transportadora, evitando daños mecánicos durante el encubado. Cada parcela se elabora por separado en pequeños tanques. Se practica la maceración prefermentativa en frío con hielo seco para obtener antes de pasar a fermentación alcohólica una alta extracción de tanino dulce y color. La fermentación alcohólica se realiza de forma controlada en depósitos de acero inoxidable y tinas de madera, donde se realizan remontados diarios que favorecen la extracción. El vino estuvo en contacto con sus hollejos entre 18 y 20 días antes de ser prensado. Cada depósito se descuba y pasa a barrica para hacer la fermentación maloláctica, donde se realizan frecuentes 'batonnages' que ayuden trabajar las lías.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
En mayo de 2021.