Descripción

Vino muy puro, tenso, salino, cerrado y profundo. Potente y persistente. Floral, afrutado y con un paso crocante de melocotón y nectarina. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Pascal et Mireille Renaud
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Pouilly-Fuissé

Cata

Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
Aromas de matiz floral y afrutado.
Boca
Sabe a melocotón, nectarina, pera, frutas crujientes. Agradable persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Se puede beber desde el primer año, pero se recomienda esperar algunos más. Este vino se abrirá con el tiempo. Hay que ser pacientes.
Maridaje
Va muy bien con pescados y mariscos o para compartir simplemente entre amantes de los grandes vinos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Vers Cras
Descripción
Viñedos plantados con orientación sur-sureste. Labranza, cobertura de hierba. Tres parcelas en la meseta de Vers Cras que se distribuyen uniformemente entre los pueblos de Pouilly y Fuissé.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
75 años.
Suelo
Calcáreo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado neumático a baja presión. Fermentación con las levaduras naturales presentes en la uva en demi-muids (4, 5, 6 usos).
Envejecimiento
Crianza de unos 12 meses sobre lías finas en los mismos demi-muids.
Embotellado
Embotellado en la propiedad con poca o ninguna filtración.