Descripción

Este Chardonnay borgoñón se produce a partir de parcelas situadas exclusivamente en la comuna de Meursault. Refrescante y elegante. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Michelot
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Meursault

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Ahora y hasta dentro de 5 años bien conservado.
Maridaje
Entrantes delicados y pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados con orientación sureste. Cordón Royat y Guyot simple.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
Entre 10 y 70 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo con un subsuelo de grava.
Clima
Continental.
Cosecha
La tierra está arada y parcialmente cubierta de hierba. Vendimia manual. Selección en la propia parcela. Traslado de la uva en volquete de acero inoxidable hasta la bodega.
Vinificación
La uva se tritura antes del prensado si la vendimia lo permite. En caso contrario se pasa toda la vendimia a la prensa neumática. Se realiza una ligera decantación estática en frío entre 6 y 12 horas antes de su colocación en barricas donde tendrá lugar la fermentación alcohólica seguida de la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de unos 12 meses en barricas de roble francés (15% nuevas). Tras el trasiego se amasan durante 5 a 6 meses en tinas para obtener una buena homogeneidad en cada cuvée. El tiempo total de envejecimiento es de unos 18 meses.
Embotellado
Clarificación y ligera filtración antes del embotellado.