Descripción

Pinot noir procedente del Clos de Thorey, un viñedo clasificado como Premier Cru situado dentro de la apelación Nuits-Saint-Georges. Este tinto captura la esencia fresca, delicada y vibrante de Borgoña y resulta ideal para compartir con una gran variedad de platos. Sublime con una tabla de quesos y con charcutería. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine de la Vougeraie
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Nuits-Saint-Georges

Cata

Vista
De color rojo picota y brillante.
Nariz
Fresca y perfumada. Predominan los aromas florales y de frutas rojas que se abren para dar paso a los matices sutilmente tostados y especiados.
Boca
Elegante y equilibrada. Se percibe una ligera mineralidad y un final persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Aproximadamente hasta el 2038 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carne de caza, con hojaldres de carne, con charcutería y con quesos como el comté.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con exposición sur cultivado desde el año 2001 siguiendo los principios de la agricultura biodinámica.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
Una parte del viñedo se plantó en 1975 y otra en 2013.
Suelo
My rico en caliza activa.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La mitad de la uva no se tritura. Maceración prefermentativa en frío durante 5 días a una temperatura entre los 12 y 15 ºC. Maceración total de 19 días. Fermentación con levaduras indígenas.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de Císter y Tronçais (un porcentaje son nuevas).
Embotellado
Se embotella tras una ligera filtración.