Descripción

El Clos de Vougeot es uno de los iconos del viñedo borgoñón. Se trata de un Grand Cru situado en la subzona de la Côte de Nuits cuya historia se remonta a la antigua Abadía de Císter, propietaria de los terrenos entre los siglos XII y XVIII. Domaine de la Vougeraie procede de dos parcelas que se cultivan desde el año 2001 bajo los criterios de la viticultura biodinámica. Un tinto excepcional y elegante que deja un recuerdo intenso y seductor.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de la Vougeraie
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Clos de Vougeot
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color rojo oscuro con tonos rubí.
Nariz
Perfumada, fina y fresca. Predominan los aromas de grosella roja y de cereza que se abren para descubrir los matices más terrosos y minerales y las notas de hoja de té.
Boca
Exhibe un agradable y suave tanino y una firme estructura. Su final es largo, persistente y evocador.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con platos de caza, carnes salpimentadas y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
La parcela A0029 está situada en la parte superior de Clos de Vougeot, en pendiente y con orientación este; la A0404 se encuentra en la parte inferior y cuenta también con la misma orientación. Se trabajan siguiendo los principios biodinámicos.
Superficie
La superfie total es de 1,41 hectáreas: la parcela A0029 tiene 1,052 hectáreas y la parcela A0404 0,3617.
Edad
Los viñedos de la parcela A0029 fueron plantados entre los años 1946 y 1994 y los de la parcela A0404 fueron plantados entre 1981 y 1986.
Suelo
Muy pedregoso y calizo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual muy rigurosa.
Vinificación
El 27% de toda la cosecha no se tritura y se descuba por gravedad. Maceración previa a la fermentación durante 5 días a a una temperatura entre los 12 y 15 ºC. Maceración total de 20 días. Se utiliza la prensa vertical.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble de Cher, Tronçais y Citeaux (30% nuevas).
Embotellado
Tuvo lugar el 11 de febrero de 2021.