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Volnay

Domaine Gille Volnay 2015

100% Pinot noir
53,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

La Pinot noir con la que se elabora este vino de la apelación Volnay se compra a viticultores con los que Domaine Gille tiene una estrecha relación desde hace años al sur de Beaune. La vinificación se hace totalmente en la propiedad, donde se lleva a cabo una crianza de 18 meses en parte en barica nueva. El resultado es un vino muy placentero, con taninos delicados y aromas de cereza y fruta roja, todo envuelto en una agradable sensación de armonía y delicadeza en boca. Sorprende su capacidad de guarda, que la bodega estima fácilmente en 20 años desde la fecha de la crianza.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Domaine Gille Volnay
D.O.:
Volnay
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Pinot noir

Cata

Vista:
Color rubí profundo.
Nariz:
Notas muy agradables de cerezas y frutos rojos maduros. Luego aparecen aromas especiados dulces. Hermosa persistencia aromática con toques confitados y especiados.
Boca:
Paladar agradable, sensación de redondez y armonía entre taninos delicados. Tiene buena acidez y frescura.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2035 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Aves de corral asadas o lacadas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos ubicados al sur de Beaune. Poda guyot y viticultura sin pesticidas.
Suelo:
Arcilla caliza ligeramente inclinada y bien drenada por escombros rocosos.
Rendimiento:
50 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Maceración a baja temperatura durante 5 días. Fermentación con levaduras nativas y sin control de temperatura.
Envejecimiento:
La maduración de este vino es de al menos 18 meses en barricas de roble (un tercio de ellas nuevas).
53,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
Domaine Gille Volnay 2015
Volnay
53,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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By Ignacio B., Dom, 15/08/2021 - 12:04

By Ana S., Mié, 16/06/2021 - 17:16

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