Volnay
Domaine Gille Volnay 2015
100% Pinot noir
53,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
Descripción
La Pinot noir con la que se elabora este vino de la apelación Volnay se compra a viticultores con los que Domaine Gille tiene una estrecha relación desde hace años al sur de Beaune. La vinificación se hace totalmente en la propiedad, donde se lleva a cabo una crianza de 18 meses en parte en barica nueva. El resultado es un vino muy placentero, con taninos delicados y aromas de cereza y fruta roja, todo envuelto en una agradable sensación de armonía y delicadeza en boca. Sorprende su capacidad de guarda, que la bodega estima fácilmente en 20 años desde la fecha de la crianza.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Domaine Gille Volnay
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Pinot noir
Origen:
Volnay
Cata
Vista:
Color rubí profundo.
Nariz:
Notas muy agradables de cerezas y frutos rojos maduros. Luego aparecen aromas especiados dulces. Hermosa persistencia aromática con toques confitados y especiados.
Boca:
Paladar agradable, sensación de redondez y armonía entre taninos delicados. Tiene buena acidez y frescura.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2035 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Aves de corral asadas o lacadas.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos ubicados al sur de Beaune. Poda guyot y viticultura sin pesticidas.
Suelo:
Arcilla caliza ligeramente inclinada y bien drenada por escombros rocosos.
Rendimiento:
50 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Maceración a baja temperatura durante 5 días. Fermentación con levaduras nativas y sin control de temperatura.
Envejecimiento:
La maduración de este vino es de al menos 18 meses en barricas de roble (un tercio de ellas nuevas).
53,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
La bodega
Domaine Gille
Bourgogne
Domaine Gille es una bodega familiar sentada en la localidad de Comblanchien, al norte de Beaune, que ha crecido significativamente gracias al trabajo de Pierre Gille y su mujer Anne-Marie. La familia
La bodega a fondo
