Descripción

Ya sea en blanco o en tinto, se dice que este es el vino que el rey Enrique IV tenía en mente acompañar con el pollo dominical que deseaba que todas las familias en Francia disfrutaran. Tan accesible como amigable, un vino directo y honesto de suaves taninos y corazón frutal.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Gachot-Monot
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Producción
30.000 botellas.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Côte de Nuits-Villages

Cata

Vista
Rojo cereza brillante con reflejos carmesí.
Nariz
Muy aromático. Notas de cereza, grosella. Recuerdos de setas y especias dulces como la canela.
Boca
Redondo en el paladar, suave, frutal. Llena la boca, es carnoso.
Temperatura de servicio
Entre 13 y 14º C.
Maridaje
Ideal con patés, cordero y cerdo asado o en salsa y quesos sabrosos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Exposición este-oeste. Viñedos ubicados en Corgoloin y Comblachien, en el sur de la Côte de Nuits.
Edad
50 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo. Las laderas de las colinas de Comblachien y Corgoloin están excavadas en duras calizas. El suelo de la parte superior es pardo con limas, mientras que más abajo contiene más guijarros y son más aluviales.
Clima
Continental, aunque con influencias mediterráneas y oceánicas, lo que se traduce en condiciones ideales para el crecimiento de la vid y para la obtención de uvas de gran riqueza aromática.
Cosecha
Vendimias manuales.
Vinificación
Maceración en frío, remontado dos veces al día y fermentación durante un período de 12 a 15 días.
Envejecimiento
Crianza en barricas durante un período de 16 a 18 meses. El 20% de las barricas eran nuevas.