Descripción

El término ouillé indica que la barrica se llenó completamente de vino durante la crianza, es decir, el vino no estuvo en contacto con el oxígeno y, por tanto, es de estilo no oxidativo. Es un vino fresco, floral y muy versátil a la hora de combinar con comida. Sin tener la tradicional oxidación de los vinos del Jura, este blanco de Savagnin es frutal y con una acidez muy refrescante.

Ficha técnica

La bodega
Domaine du Pélican
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Savagnin
Origen
Jura

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Aromas muy puros y limpios que recuerdan a la fruta blanca, frutos secos y especias.
Boca
Elegante y fresco. Muy buena acidez compensada con algo de taninos debido a la variedad.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Apto para su consumo. Potencial de guarda de hasta 30 años.
Maridaje
Muy versátil. Ideal con carnes blancas, aves de corral, entrantes calientes, etc.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calizas y margas, junto a suelos arenosos y a veces ricos en arcillas.
Vinificación
Fermentado en barrica.
Envejecimiento
Crianza en barrica durante un año, donde hubo exposición alguna al oxígeno.