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Savennières

Domaine des Forges Savennières Le Clos du Papillon 2019

100% Chenin
23,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Amplio, redondo y marcado por una hermosa mineralidad. Así es este monovarietal de Chenin blanc proveniente de Savennières, el pequeño pueblo situado a unos 20 kilometros al suroeste de Angers y al norte del río Loira. Un blanco que puede disfrutarse joven, en sus primeros cuatro años, pero que ganará complejidad, desarrollando ricos aromas terciarios, después de 8 o 10 años. 

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Domaine des Forges Savennieres Le Clos du Papillon
D.O.:
Savennières
Tipo:
Blanco
Añada:
2019
Grado:
14.2% vol.
Variedad:
100% Chenin

Cata

Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC, previa decantación.
Consumo:
Hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Perfecto con 'foie gras', vieiras, ternera y, más ampliamente, carnes blancas con salsas cremosas y setas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo ubicado en el suroeste de Savennières, con buena exposición solar.
Rendimiento:
De 30 a 40 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual con dos o tres selecciones sucesivas de uvas al inicio de la botritización.
Vinificación:
Se calcula óptimamente el carácter aromático de la Chenin gracias a un control de temperatura durante la fermentación.
Envejecimiento:
Cuidadosa crianza de 10 meses en barricas de roble sobre lías y con 'bâtonnage'.
23,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
Domaine des Forges Savennières Le Clos du Papillon 2019
Savennières
23,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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By Pedro M., Vie, 23/07/2021 - 14:08

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