Pouilly-Fuissé

Domaine Camille Paquet Pouilly-Fuissé "Les Crays" 2016

100% Chardonnay
92
Parker
92
WE
Este vino ya no está disponible

Descripción

El vino que crean los hijos de los propietarios de Domaine des Valanges en Pouilly- Fuissé. Los dos hermanos, Camille y Mathieu, han iniciado un proyecto para la elaboración de este monovarietal de Chardonnay. En este año 2019 ambas bodegas se fusionarán creando la bodega Famille Paquet. Este es un vino con fermentación y crianza en madera que aporta la esencia de la zona: buena maduración de las uvas que dejan aromas de frutas maduras, notas cítricas y un paso por boca con cuerpo y buena acidez. Un gran blanco para disfrutar de Borgoña a un precio ajustado. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Domaine Camille Paquet Pouilly Fuisse Les Crays
D.O.:
Pouilly-Fuissé
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2016
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Color amarillo con brillo dorado pálido.
Nariz:
Aromas finos y sutiles de componente floral y afrutado con apuntes cítricos y notas minerales.
Boca:
El ataque es fresco y llena el paladar de una tensión fina. Complejo y estructurado y de gran equilibrio. Delicados matices a pimienta blanca y melocotón. Retrogusto de larga duración fresco, aromático y con buena acidez.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12ºC.
Consumo:
Hasta 2026 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje:
Aves cocinadas con crema, pescados con salsa de mantequilla, mariscos, queso de cabra.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Les Crays
Descripción:
Viñedos plantados con exposición sur-este que permite que las uvas disfruten de mucha luz solar para lograr una maduración ideal.
Superficie:
0,30 hectáreas
Edad:
40 años
Suelo:
Arcilloso con piedra caliza
Clima:
Continental
Enólogo:
Camille Paquet
Cosecha:
Vendimia manual
Vinificación:
Las uvas se prensan con suavidad. Fermentación alcohólica y maloláctica en barriles de roble francés, un 20% nuevos.
Envejecimiento:
12 meses en barricas de roble francés. Posteriormente, las barricas se almacenan durante 6 meses en cubas esmaltadas.
Embotellado:
Se realiza una ligera filtración sobre tierra antes del embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Pouilly-Fuissé is even more powerful, exhibiting notes of honeyed peaches and spring flowers, followed by a full-bodied, deep and textural palate with chewy concentration and extract, considerable amplitude and a long, honeyed finish. - William Kelley. 

Wine Enthusiast:

From vines in the lee of the dramatic rock of Solutré, this wine has great minerality as well as crisp, clean impressive fruit. It is textured, still a little tight but also full of great citrus, crisp apple and apricot flavors. Drink this refreshing and structured wine from late 2018. - Roger Voss. 

Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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By Pedro A., Vie, 06/09/2019 - 19:15

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