Descripción

Verdejo apto para veganos elaborado con los viñedos más viejos de la bodega, algunos de los cuales tienen más de un siglo de vida y son prefiloxéricos. Se elabora siguiendo los usos más tradicionales de vendimia y vinificación para aportar la máxima elegancia y equilibrio a la variedad. Pequeña y exclusiva producción que nació como homenaje a los 75 años de vida de la bodega Cuatro Rayas. 

Ficha técnica

La bodega
Cuatro Rayas
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.3% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y transparente.
Nariz
Muestra una gran intensidad distinguida por limpias notas florales (flores blancas, acacia) sobre un fondo de fruta madura, fruta escarchada y de tonos anisados típicos de la variedad.
Boca
Blanco redondo y untuoso, muy graso, que envuelve el paladar. En retronasal salen recuerdos florales. Muy persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Pescados y carnes a la brasa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados en vaso en la zona de Segovia.
Edad
Cepas entre 80 y 100 años.
Suelo
Arenoso.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual diurna.
Vinificación
Fermentación con levaduras seleccionadas a una temperatura de 15 ºC. Un 15% fermenta en barrica de roble francés de 500 litros y el 85% restante en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías de 5 meses en depósito de acero inoxidable con 'bâtonnage'.

Opinión de los críticos

Decanter:

A pure verdejo expression with lemon pith and white jasmine aromatics, a crisp palate and a vibrant, mineral finish.