Descripción

Peter y Max son los nombres de los primeros agricultores que suministraron la uva para la primera cosecha de este vino. Los proveedores de uva han cambiado desde entonces, pero el nombre sigue siendo el mismo para honrar los inicios de esta gama de Pinot noir procedente de múltiples viñedos.

Ficha técnica

La bodega
Crystallum
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.2% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Western Cape

Cata

Nariz
La nariz ofrece aromas de moras, cerezas y especias dulces.
Boca
En boca resulta elegante, delicado, muy sabroso y muy varietal. El final presenta notas de vainilla y ahumadas procedentes de la crianza, así como una buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Fermentación natural con el 50% de la fruta despalillada, y el resto se deja con racimos enteros. La extracción se mantiene al mínimo durante la fermentación, que se alarga durante 4 semanas sobre las pieles.