Descripción

Coupage de las variedades Cariñeña y Garnacha, con una entrada en boca fresca y equilibrada. En nariz se aprecian notas tostadas y especiadas, que provienen de su crianza durante 12 meses en barricas de roble francés, aportándole elegancia y complejidad aromática. El año 2017 se presenta como un año de gran estructura en boca y concentración en nariz, fiel a la tipicidad propia de los vinos del Priorat.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Variedad
50% Cariñena, 50% Garnacha
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color cereza.
Nariz
En nariz destaca por su fruta madura negra como ciruelas y cerezas y un ligero toque floral a lavanda; fruto de su crianza en barricas de roble francés encontramos cacao, especias dulces como vainilla y tostados.
Boca
Con gran estructura, es carnoso y tiene una gran concentración de sabores en boca: notas a tostados, chocolate negro, ciruelas y cerezas. Largo y persistente.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2027 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Carne roja, caza o quesos curados, verduras a la brasa, chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca de Els Palells, situada en Bellmunt del Priorat.
Suelo
Licorellas.
Clima
El año 2017 climatológicamente se caracterizó por un invierno seco, seguido de una primavera en la que se concentraron la mayoría de las escasas lluvias anuales, para finalmente acabar con un verano muy seco.
Cosecha
La vendimia se adelantó unos días respecto a lo esperado, comenzando con la recogida de la garnacha al inicio de septiembre tras los pertinentes controles de la uva en campo. Toda la uva se recoge en pequeñas cajas de 18kg de capacidad.
Vinificación
Estrujada y encubada en depósitos de acero inoxidable de 10.000 kilogramos de capacidad, con control de temperatura. Durante el transcurso de la fermentación se realizan remontados y catas diarias. Tras 18 días de encubado, el vino fue prensado y trasegado; la fermentación maloláctica se llevó a cabo en tinas de acero inoxidable.
Envejecimiento
Tras la fermentación maloláctica el vino pasó a barricas de roble francés de 300 litros donde fue criado durante 8 meses.