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Penedés

Colet Navazos Extra Brut 2013

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19,90 € IVA incl.
Botella de 75 cl.

Estamos ante un espumoso de la D.O Penedés elaborado según el método tradicional (champenoise), a partir de vinos bases especialmente seleccionados de las propias fincas de Colet. La presencia sureña interviene en la segunda fermentación y, sobre todo, en el licor de expedición tras el degüelle. El vino base es monovarietal de Xarel.lo y el aporte sureño le confiere una sutil complejidad.

Ficha técnica

Marca
Colet Navazos Extra Brut
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Xarello

Cata

Vista
Amarillo intenso, casi dorado, con burbuja fina e integrada.
Nariz
Nariz seria, con evidente carácter autóctono (Xarel·lo) y sutiles a la vez que profundos matices de regaliz y tostados que evocan la conexión andaluza.
Boca
Paso de boca seco, intenso, complejo, más largo que ancho, en el que los sabores replican los aromas. Su equilibrada estructura permite pronosticar una excelente evolución en botella durante varios años. Persistencia notable, que remata con toques anisados y, nuevamente, de sutil regaliz.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020.
Maridaje
Por su versatilidad puede acompañar perfectamente todo tipo de platos, desde aperitivos elaborados, carnes blancas, pescados, mariscos, quesos, incluso postres.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento
Crianza en rima durante 40 meses.
Embotellado
Degüelle: en octubre de 2011.

Opinión de los Socios

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