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Ribera del Duero

Clave de Tábula 2012

100% Tempranillo
94
Peñín
61,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

El Clave de Tábula es el niño mimado de la bodega. Nace de su parcela La Morejona, de poco más de una hectárea. Su elaboración es artesanal, con trasiegos por gravedad, batonnages y crianza en foudres. El resultado de este intenso trabajo lo convierten en un gran vino, con taninos dulces y un paladar aterciopelado. La fruta, muy marcada, se complementa de forma afortunada con el aporte de la madera.

Ficha técnica

Marca:
Clave de Tábula
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2012
Grado:
14% vol.
Producción:
2350 botellas
Variedad:
100% Tempranillo

Cata

Vista:
Color rojo intenso con ribetes violáceos con capa alta.
Nariz:
Exaltación varietal de la Tempranillo en nariz con aromas a frutas rojas, con marcados tonos florales y minerales.
Boca:
Suculenta entrada en boca seguida de agradables sensaciones de frescor perfectamente ensambladas con su crianza moderada. Muestra una finura y elegancia diferenciadora.
Temperatura de servicio:
17ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2019.
Maridaje:
Quesos, carnes, potajes, guisos especiados y chuletas de cordero al sarmiento.

Viñedo y elaboración

Nombre:
La Merejona
Descripción:
Un único viñedo situado a más de 850 metros de altitud.
Edad:
Viñedo plantado en 1959 (57 años).
Suelo:
Arenoso sobre suelo calcáreo.
Clima:
Mediterráneo-continental.
Cosecha:
Manual en cajas de 15 kilogramos transportadas en camión frigorífico.
Vinificación:
Elección manual de racimos en mesa. Despalillado mecánico, selección manual de grano y posterior maceración prefermentativa en frío durante 2 días. Fermentación alcohólica durante 22 días en tinas de madera francesa de 30 hectolitros. Fermentación maloláctica 100% en barricas de roble francés.
Envejecimiento:
Permaneció 14 meses en barricas nuevas de roble 100% francés y 4 meses en un fudre de roble francés de 15 hectolitros.
Embotellado:
En septiembre de 2014.
61,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Clave de Tábula 2012
Ribera del Duero
61,90 €
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2012 2010 2009

Excelente, aunque relación calidad-precio me parece algo elevado.

Por Beatriz S., Vie, 13/01/2017 - 00:19

Por Francisco S., Sáb, 20/10/2018 - 17:37

Por Bruno B., Mié, 27/12/2017 - 17:33

AFRUTADO,DELICADO PR CON CARACTER...UN MUY BUEN VINO AUNQUE SEA CARO! REPETIRE!

Por Xavi P., Mié, 30/03/2016 - 21:27

Por Vicente P., Dom, 23/08/2015 - 11:41

Olé! Olé! Y olé!!!

Por Pascual A., Mié, 08/01/2014 - 15:20

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