Descripción

El Crianza de Cillar de Silos es la espina dorsal de la bodega porque es el reflejo del carácter que tiene la Tempranillo en las tierras de Quintana de Pidio. Además es uno de los vinos con mejor relación puntos/precio, como reflejan los 92 puntos Parker que obtuvo en su añada anterior. En boca es carnoso, sedoso, equilibrado y estructurado. Ideal para acompañar con unas chuletillas, pastas, carnes y guisos.

Ficha técnica

La bodega
Cillar de Silos
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Producción
120.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
El color es cereza picota intenso con reflejos violáceos.
Nariz
En nariz mezcla la elegancia con la madurez. Se perciben los aromas de fruta negra y roja ácida (frambuesa y moras silvestres maduras); especias dulces (nuez moscada, clavo, vainilla); cedro; ligeros torrefactos que van desapareciendo y regaliz.
Boca
En boca es carnoso, sedoso, equilibrado y con buena estructura. Tiene una acidez refrescante que nos alarga el vino, los taninos maduros todavía firmes por pulir. Tiene persistencia y aparecen los mismos recuerdos que en nariz. En todo el conjunto destaca la finura.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Ideal con chuletillas de cordero, pastas, carnes (a la plancha, asadas o guisadas), guisos, etc.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 860 metros de altitud.
Superficie
68 hectáreas de viñedo en propiedad en total.
Edad
Cepas entre los 25 y los 40 años.
Suelo
Arenosos con arcilla y limo.
Clima
Continental extremo, con inviernos duros y veranos calurosos, con una pluviometría moderada-baja (entre 400 y 600 mm anuales). Gran diferencia térmica noche-día que marca la buena acidez de los vinos de la bodega y su elegante gama de aromas.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia es manual seleccionando los racimos uno a uno.
Envejecimiento
13 meses de crianza en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The classical 2015 Crianza from Convento Oreja has some notes of dry hay and cereals, denoting a warm and ripe year. The palate is juicy, soft, approachable, pleasant and easy to understand. 20,552 bottles produced. It was bottled in February 2017.