Descripción

El Crianza de Cillar de Silos es la espina dorsal de la bodega porque es el reflejo del carácter que tiene la Tempranillo en las tierras de Quintana de Pidio. Además es uno de los vinos con mejor relación puntos/precio, como reflejan los 92 puntos Parker que obtuvo esta añada 2014. Vino que nace de diferentes terruños, de pequeñas parcelas, a veces de tamaño minúsculo de viñas viejas. Ideal para acompañar con unas chuletillas, pastas, carnes y guisos.

Ficha técnica

La bodega
Cillar de Silos
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Producción
120.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
El color es cereza picota intenso con reflejos violáceos.
Nariz
En nariz mezcla la elegancia con la madurez. Se perciben los aromas de fruta negra y roja ácida (frambuesa y moras silvestres maduras); especias dulces (nuez moscada, clavo, vainilla); cedro; ligeros torrefactos que van desapareciendo y regaliz.
Boca
En boca es carnoso, sedoso, equilibrado y con buena estructura. Tiene una acidez refrescante que nos alarga el vino, los taninos maduros todavía firmes por pulir. Tiene persistencia y aparecen los mismos recuerdos que en nariz. En todo el conjunto destaca la finura.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 15ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022.
Maridaje
Ideal con chuletillas de cordero, pastas, carnes (a la plancha, asadas o guisadas), guisos, etc.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 860 metros de altitud.
Edad
Cepas entre los 25 y los 40 años.
Suelo
Arenosos con arcilla y limo.
Clima
Continental extremo, con inviernos duros y veranos calurosos, con una pluviometría moderada-baja (entre 400 y 600 mm anuales). Gran diferencia térmica noche-día que marca la buena acidez de los vinos de la bodega y su elegante gama de aromas.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia es manual seleccionando los racimos uno a uno.
Envejecimiento
13 meses de crianza en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The faintly reductive 2014 Crianza needed some time to start expressing that combination of flowers, herbs and berry fruit, with the nicely integrated oak it has. The palate is sleek and elegant, quite silky, medium-bodied with very fine tannins, a soft texture and good acidity. This is a great Crianza. 120,000 bottles produced".