Descripción

Rodrigo Méndez busca recuperar el estilo antiguo de elaboración con este albariño parcialmente fermentado en barrica. Cíes se elabora a partir de diferentes viñedos, principalmente con viña vieja de diversas orientaciones en el concello de Meaño. Un blanco de corte mineral y una increíble acidez vertical.

Ficha técnica

La bodega
Rodrigo Méndez
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color pajizo brillante.
Nariz
Aromas de fruta tropical, de hueso, flores y toques balsámicos.
Boca
Fresco, sabroso y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Mariscos, ensaladas con ahumados y aperitivos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos emparrados situados a 70 metros a nivel del mar en Meaño.
Edad
Entre 30 y 70 años.
Suelo
Granítico y arenoso.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El 80% del mosto fermenta en barrica y el 20% en depósitos de acero inoxidable. Sin maloláctica.
Envejecimiento
Crianza parcial de 6 meses en las mismas barricas donde realiza la fermentación.