Descripción

Se trata de uno de los vinos más exclusivos de cuantos elabora Xavier Vignon. A pesar de ello, no es un vino especialmente caro dentro de su categoría por lo que resulta ideal para momentos más especiales. Se elabora con una larga lista de variedades autorizadas dentro de Châteauneuf Du Pape como las tintas Garnacha, Monastrell, Syrah, Counoise y Vaccarese; y las blancas Clairette y Picpoul. Su potencial de guarda llega a alcanzar los 20 años.

Ficha técnica

La bodega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Variedad
Garnacha, Syrah, Monastrell, otras
Otros formatos disponibles:
Origen
Châteauneuf-du-Pape

Cata

Vista
Color oscuro profundo con un tono casi negro.
Nariz
Notas de frutas negras, regaliz y garriga, así como notas ahumadas traídas por el envejecimiento.
Boca
Vno amplio y generoso con un gran equilibrio y una gran mineralidad. Los taninos están bien presentes pero son suaves.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2030 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Civet de liebre, cordero cocido con frutos secos y osobuco.

Viñedo y elaboración

Descripción
7 terruños diferentes ubicados dentro de los límites de la apelación Châteauneuf Du Pape.
Clima
Continental.
Vinificación
Vinificación tradicional, con una larga maceración (alrededor de un mes).
Envejecimiento
Crianza de más de 15 meses, el 50% en barricas francesas, el 25% en cubas de roble, y el 25% restante en tanques de cemento.
Embotellado
Se utiliza muy poco dióxido de azufre y se realiza una filtración ligera antes de su embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The top wine from the portfolio, the 2012 Châteauneuf du Pape Cuvee Anonyme offers thrilling purity and focus in its lively dark fruits, roasted meats and underbrush-scented bouquet. Full-bodied, ripe and textured, with fantastic polish and sweetness to its tannin, it has a supple, forward feel, yet will easily evolve for 10-15 years  - Jeb Dunnuck. .