Chassagne Montrachet

Château Saint-Aubin Chassagne Montrachet Blanchot Dessous 2016

100% Chardonnay
71,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

La parcela Blanchot Dessus, situada al norte de Chassagne Montrachet, en una ladera con exposición sur, estuvo históricamente unida al Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet, como así atestiguan viejos documentos de catastro, por lo que se puede decir que presume de una localización sumamente privilegiada. Este Chardonnay toma su nombre del color de sus suelos, marcados por una omnipresente piedra caliza, que hace honor al dicho local "los buenos suelos nunca mienten" para entregar un blanco de finas notas de vainilla, frutos secos y un final ligeramente salino. 

 

Ficha técnica

Marca:
Chateau Saint Aubin Chassagne Montrachet
D.O.:
Chassagne Montrachet
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2016
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Nariz:
La nariz es muy expresiva, con notas de frutas blancas (pera), flores blancas (acacia) y especias dulces.
Boca:
La boca es eminentemente fresca, con recuerdos de cítricos y de menta fresca, amplia.
Temperatura de servicio:
Entre 10º y 12ºC.
Consumo:
Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje:
Aperitivos, carnes frías, pescados como el rodaballo o el bacalao.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Blanchot Dessous
Suelo:
Suelos pardo, calcáreos.
Cosecha:
Manual.
Vinificación:
Prensado de las uvas en prensa neumática, posterior desfangado del mosto a 12ºC durante 24 horas, fermentación alcohólica y malolácticas en barricas de roble francés de al menos un uso.
Envejecimiento:
Crianza sobre lías de 18 meses en barricas de roble francés.
71,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Château Saint-Aubin Chassagne Montrachet Blanchot Dessous 2016
Chassagne Montrachet
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