Descripción

En la preservación de la máxima pureza varietal y de la frescura se fundamenta el estilo defendido por el vigneron Raphael Knäpp, autor de este coupage de Garnacha, Syrah y Monastrell, perfecto exponente de su filosofía. Sin paso por madera, solo por hormigón, destaca por su paladar suave pero suculento y jugoso a la misma vez. Distinguido como vino destacado en Le Guide Hachette des Vins 2022 con 2 estrellas sobre 3 y medalla de oro en los Decanter World Wine Awards 2021.

Ficha técnica

La bodega
Château La Borie
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
30.000 botellas
Variedad
40% Grenache, 55% Syrah, 5% Mourvèdre
Origen
Côtes du Rhône Villages

Maridaje

Pastel de champiñones

Un pastel de champiñones marida de maravilla con las notas a frutos rojos y los recuerdos torrefactos de este tinto.

Cata

Vista
De color granate profundo.
Nariz
Caracterizada por la conjunción de aromas a frutos rojos y matices de torrefacción, resina y especias.
Boca
El ataque es franco; se manifiesta entonces una agradable densidad, hecha de grosella negra y cerezas con 'kirsch'. El final es fresco.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Para disfrutar ya y hasta 2024, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Buen acompañante para platos como pechuga de pato, filete de costilla a la parrilla, costillas, cerdo asado, estofado de ternera, cordero asado, pastel de champiñones o quesos potentes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en una ladera al norte del château. En conversión a orgánico desde 2019.
Superficie
37 hectares.
Suelo
Muy pedregoso (Syrah), con una parte arenosa (Garnacha) y abundante presencia de agua subterránea en una zona donde la sequía es frecuente.
Clima
Mediterráneo con veranos largos, calurosos y muy soleados.
Cosecha
Vendimia manual en septiembre. La Syrah se recogió a mediados de mes, mientras que la Garnacha y la Monastrell se vendimiaron a finales.
Vinificación
Tradicional, en depósitos de hormigón a baja temperatura (22 °C), tras un encubado largo (un mínimo de tres semanas), una vez despalillados los racimos totalmente. Maloláctica completa.
Envejecimiento
8 meses en tanque.

Opinión de los críticos

Decanter:

Very interesting nose, dark berry fruits, smoky bacon and burnt herbs. Soft on the palate, juicy and succulent, well balanced and harmonious with a long finish.

James Suckling:

Explosive nose of gunpowder, plus a slew of forest berries and spices! Excellent balance of richness and elegant tannins on the medium- to full-bodied palate. Very long, bright finish with so much savory and spice character. Good aging potential. Drink or hold.

Le Guide Hachette des Vins:

Belle entrée dans le Guide pour ce 2019 à dominante de syrah (55 %), marié au grenache (40 %) et à une pointe de mourvèdre. Le bouquet, intense et tonique, convoque la mûre compotée, la pâte de fruit et le laurier. À la richesse du nez répond celle d'une bouche généreuse et charnue, aux tanins solides mais sans dureté, agréablement portée par une fraîcheur réglissée. Un rouge de caractère, que l'on pourra attendre un peu.