Descripción

El grand vin de esta prestigiosa casa provenzal hace honor a su reputada longevidad que le ha hecho ganar cuatro veces el Concours des Vins de Garde de Bandol (Concurso de Vinos de Guarda de Bandol), y que en esta añada 2020, aún en su juventud, se augura larga. Un ejemplo de equilibrio, frescura y audacia. 

Ficha técnica

La bodega
Château de Pibarnon
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
90% Mourvèdre, 10% Grenache
Otros formatos disponibles:
Origen
Bandol
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Boca
Tinto marcado por el equilibrio, la frescura, la amplitud y la sedosidad. Sigue siendo bastante joven todavía, pero ya su audacia es palpable y su deseo de apertura tangible. Su final marcado con un sutil retorno a regaliz marca claramente su origen así como su desarrollo armonioso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas de un total de 12 parcelas, entre las que se encuentran Bel Air, Jourdan, Pointes-Blanches o el Cirque, cultivadas en terrazas en un valle muy próximo al mar, a una altitud de hasta 300 metros. La disposición en forma de anfiteatro protege a las cepas del viento mistral.
Superficie
25 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 30 años.
Suelo
De origen Triásico muy antiguo, caracterizado por un altísimo nivel de caliza. Esta caliza favorece la aromaticidad y permite la extracción de taninos muy finos y elegantes.
Clima
La altitud a la que está el viñedo propicia noches frescas y una lenta maduración de las uvas. El año vegetativo 2020 fue perfecto en todos los sentidos. Una avalancha que duró hasta Navidad ya anunció 500 milímetros de lluvia, una cantidad considerable y muy beneficiosa para el suelo. A finales de junio de 2020, las precipitaciones alcanzaron una cifra récord de 1.000 milímetros. Un auténtico rejuvenecimiento de estos terruños de gran altitud, gestionados biodinámicamente, y de toda la vida microbiana de este horizonte edáfico. La condiciones de crecimiento de las cepas en equilibrio fueron excelentes, a pesar de una pequeña presión fitosanitaria por riesgo de plaga de oídio, rápidamente detenida por tratamientos orgánicos ligeros y específicos con infusiones y pruebas de aceites esenciales. Sólo quedaba realizar una pequeña cosecha en verde en julio, en determinadas parcelas, para esperar pacientemente la madurez y el inicio de la cosecha.
Rendimiento
29 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos llevada a cabo por un pequeño equipo de recolectores, lo que permite alargar las fechas de recolección, para maximizar la oportunidad de cosechar cada variedad en su mejor momento de madurez. Estricta selección en el viñedo y, si es necesario, recogida de racimos individuales.
Vinificación
Al igual que en el viñedo, el encubado requirió mucha paciencia, los taninos se extraen lentamente tras largas jornadas de maceración y bazuqueo. A la fermentación le sigue un periodo de encubado muy largo (unas 3 semanas) antes del trasiego.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble durante 20 meses. El parque de barricas fue renovado al 100% en esta añada con una excelente selección de toneleros, en un intento por ser neutral posible.