Descripción

Este vin jaune (vino amarillo) es un estilo de vino que se elabora casi exclusivamente en Jura. La crianza que se emplean en este tipo de vinos es similar a la que experimentan los generosos, y el resultado es un vino increíblemente aromático, con apuntes de manzana, nuez, almendra y especias y un paso por boca fino, potente y complejo.

Se presenta en botella tipo clavelin, de 0.62 litros.

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Savagnin
Origen
Jura

Cata

Nariz
Aromas distintivos de nuez, almendra, manzana y especias.
Boca
Notablemente seco, complejo y gustoso. Fino y potente, orquestado por una gran acidez.
Consumo
La bodega le augura un buen potencial de guarda.
Maridaje
Foie gras, pularda con colmenillas, trucha con almendras y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Superficie
50 hectáreas.
Cosecha
Vendimia realizada a finales de octubre.
Envejecimiento
Crianza en pequeñas barricas de roble francés durante, al menos, 6 años y 3 meses.