Descripción

Chardonnay, Pinot noir y Meunier a partes iguales componen este champagne rosado cuyo origen son los viñedos que la maison Philippe Dechelle posee en Brasles, pleno valle del Marne. La adición de un 10% de vino tinto en la mezcla fnal le otorga un volumen afrutado y sutiles aromas a frutos rojos sin restarle ligereza y elegancia

Ficha técnica

Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
Chardonnay, Pinot noir, Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
De color rosa anaranjado con reflejos anaranjados pálidos. Las burbujas son finas y delicadas. Vino brillante y bastante fluido.
Nariz
Revela aromas de fruta amarilla y blanca (melocotón, albaricoque, manzana) y cítricos (naranja, mandarina), junto a notas de grosella negra, madreselva, yodo, rosa, regaliz y almendra.
Boca
Ataque limpio y fresco con una efervescencia cremosa y fundida. Sensación afrutada y aterciopelada, respaldada por una acidez de limón y naranja. Paladar medio orquestado por una mineralidad arcillo-caliza que le confiere un volumen afrutado y untuosidad. Conjunto seductor, que acaricia el paladar y entrega un final pulposo y fundente muy accesible.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto con platos como una cazuela de rape con salsa de coral y pimientos o paté de Chaource con 'carpaccio' de melocotón.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración tradicional, que incluye fermentación y maduración en frío en cubas de acero inoxidable con control de temperatura durante 8 meses. En la mezcla se incluye un 10% de vino tinto. Dosage de 8 gramos de azúcar por litro.
Envejecimiento
2 años sobre lías para preservar la frescura del vino.