Descripción

Este champagne procedente de la Côte des Blancs se elabora con una Chardonnay que muestra el perfil de un único viñedo: Le Levant. Olivier Bonville y su yerno Ferdinand Ruelle consiguen un espumoso que destaca por un interesante final mentolado.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Odyssée 319
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Boca
Amplio, redondo y con buena estructura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Le Levant
Descripción
Viñedo procedente de una ladera al sur de Avize.
Suelo
Calcáreo.
Clima
Atlántico.
Vinificación
Se lleva a cabo fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Dosaje de 4,2 gramos por litro.