Descripción

César Márquez da vida a este tinto de perfil borgoñón que enamora con su carácter fresco, elegante y profundo.  Elaborado a partir de privilegiadas viñas de más de cien años sobre suelos calizos, se ha convertido en uno de los vinos de culto berciano.

Ficha técnica

La bodega
César Márquez
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Producción
744 botellas
Variedad
85% Mencía, 12% Alicante bouschet, 3% uvas blancas
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Expresiva, fresca y cautivadora.
Boca
Armoniosa, elegante, final y cautivadora.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas situadas a 620 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
0,3 hectáreas
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Calizos.
Clima
Continental atlántico. 2019 fue probablemente una de las mejores añadas en El Bierzo. Un invierno fresco, con nieblas y heladas, dio paso a una primavera suave. El verano fue la gran sorpresa de la añada, con días no muy calurosos y noches frescas. La gran diferencia de temperatura entre el día y la noche favoreció la maduración lenta y gradual de las uvas, llegando a una madurez plena en vendimia.
Rendimiento
De 2.000 a 3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación tiene lugar en recipientes de 1.000 litros, con un 25% de uva entera. La uva es pisada suavemente con los pies, para que una parte siga estando entera en la fermentación, que se realiza de manera espontánea gracias a las levaduras propias. La maceración tiene una duración de 60 días en los cuales el trabajo consiste en hundir diariamente un poco el sombrero con las manos, sin romperlo. Pasados los 60 días se realiza el sangrado y prensado. Se deja decantar durante 7 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 600 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A particular favorite of mine, the 2021 Sufreiral comes from one of the few limestone-based soils in Bierzo, in the village of Toral de los Vados, the other, southwest-facing side of Pico Ferreira. It fermented in 1,000-liter vats, as he has different small plots that are vinified separately, with some 35% full clusters and indigenous yeasts (like all his wines). It matured in 500- and 600-liter oak barrels for 12 months. The wine has a moderate 12.73% alcohol and very good and integrated acidity. It has chalky minerality, great elegance, a tender palate with very fine tannins and a super tasty, almost salty finish. This is open, delicate and amazingly elegant, a little à a Ribeira Sacra. 1,702 bottles were filled in December 2022.