Descripción

César Márquez elabora este tinto con la autóctona Mencía y la foránea Alicante bouschet, además de un pequeño aporte de uva blanca y otras variedades. Con esta original combinación de frutos, todos ellos procedentes del viñedo centenario de Pico Ferreira, el resultado es un tinto muy elegante, perfumado y memorable. 

Ficha técnica

La bodega
César Márquez
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
85% Mencía, 10% Alicante bouschet, 5% otras
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Perfumada, final y elegante.
Boca
Fresca, afrutada, suave y muy fina.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pico Ferreira
Descripción
Viñedo situado a una altitud de 710 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
0,3 hectáreas.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Pizarra. Encima de la roca de pizarra se encuentra 20 centímetros de arcilla pizarrosa sobre los que se asientan las cepas.
Clima
Continental atlántico.
Rendimiento
Entre 2.000 y 3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas fermentan en recipientes abiertos durante 24 días, con el 50% de uva entera. La uva se pisa suavemente con los pies, para que una parte siga estando entera durante la fermentación, que se realiza de manera espontánea sin añadir levaduras. La maceración se realiza durante 24 días, en los cuales el trabajo de la bodega consiste en hundir diariamente un poco el sombrero con las manos, sin romperlo. Tras el sangrado y prensado, el vino decanta durante 7 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros y varios usos.