Descripción

El genial Raúl Pérez y su talentoso amigo Rodrigo Méndez (Forjas do Salnés) firman una colección de vinos en la Ribeira Sacra bajo el nombre de Castro Candaz. Y lo hacen en Chantada, una zona con muchísimo potencial. La vinificación, marca de la casa de Raúl, es tradicional, suave y corta, buscando poca extracción. Como resultado nos encontramos con un tinto floral, mineral y muy fresco.

Ficha técnica

La bodega
Castro Candaz
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
6.000 botellas
Subzona
Chantada
Variedad
100% Mencia
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Rojo cereza madura de capa media. Limpio y brillante.
Nariz
Aromas a frutos negros con predominio de arándanos. Muy mineral.
Boca
Muy mineral con buena acidez, ligero pero largo, fresco y de tanino medio. Alcohol bien integrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con aves y guisos de pescado.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Curvado
Descripción
Viñedos plantados en vaso situados sobre empinadas pendientes, a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar.
Edad
60 años.
Suelo
Los suelos presentan una fuerte acidez y son generalmente arenosos, con elementos graníticos.
Clima
Fuerte influencia atlántica, aunque en zonas próximas a los cauces de los ríos las temperaturas suelen ser medianamente más cálidas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se fermenta con todo su raspón, manteniendo la maceración durante un periodo de 2 a 4 meses.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés de 3 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

They still have some grapes from Chantada on granite and slate, which adds freshness to the blend with Quiroga grapes for the 2019 Finca El Curvado. It reveals some austerity and a mineral personality. It fermented in stainless steel with full clusters and matured in used 500-liter oak barrels. It's not terribly complex, but it's quite pleasant. 6,000 bottles produced.