Descripción

Elaborado con Ull de llebre, como se conoce en la zona a la Tempranillo, Castellroig So Negre es un tinto con una corta pero efectiva en barrica de roble americano. Es un vino con mucha fruta negra y confitada, con aromas balsámicos y toques especiados y un paso untuoso y estructurado.

Ficha técnica

La bodega
Sabaté i Coca
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
10.478 botellas
Subzona
Vilafranca del Penedès.
Variedad
100% Ull de llebre
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza intenso y brillante.
Nariz
Muy perfumado, con notas de frambuesa, regaliz, café, romero y cerezas confitadas.
Boca
Carnoso, equilibrado y elegante, mantiene su suavidad durante su largo paso por la boca. El final es cálido y deja recuerdos de fruta, mentolados y especiados.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Todo tipo de carnes, embutidos y quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Titet, Marges y Rigolet
Descripción
Las uvas proceden de parcelas diferentes situadas entre Terrasses del Bitlles y la Masia Sabaté i Coca.
Suelo
Los terruños Titet y Rigolet, moderadamente profundos, de texturas medias y moderadamente gruesas, dan concentración y aromas de frutos rojos. Mientras el Marges, con suelo muy profundo, confiere frescura y aromas más florales.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
La vendimia se realiza manualmente en el punto máximo de maduración.
Vinificación
Fermentación con maceración pelicular en barrica de roble americano.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en barricas de roble americano y posterior envejecimiento en botella.