Descripción

Monovarietel de Xarel·lo con una leve pero rica sobre sus lías finas. De entrada recuerda a fruta blanca y tropical para pasar a notas de frutos secos. Untuoso con un punto de amargo fino y equilibrado. 

Ficha técnica

La bodega
Sabaté i Coca
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Producción
15.933 botellas.
Subzona
Vilafranca del Penedès
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Afrutado con aromas de manzana, piña, hinojo y también frutos secos y piñones.
Boca
Blanco intenso, denso y tiene un punto amargo muy característico y agradable conservando la frescura y una leve sensación dulce final.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Perfecto para cualquier ocasión. Ideal con aperitivos, pescados, mariscos, cremas, sopas, carnes blancas y paellas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Rigolet, Boja y Marges.
Suelo
Moderadamente profundo, excepto en Marges que es muy profundo y aporta la frescura y juventud que lo caracteriza. La parte más concentrada proviene de Rigolet y Boja que tienen su origen en margas miocenas marinas.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
La vendimia se realiza manualmente.
Vinificación
Las uvas enteras y maduras se someten a una ligera maceración y un suave prensado. Tras ambos procesos tiene lugar la lenta fermentación a baja temperatura.
Envejecimiento
Crianza de unos 5 meses aproximadamente sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Crianza sobre sus lías finas durante 4 ó 5 meses en depósitos de inoxidable.