Costers del Segre

Castell de Raimat Syrah 2013

100% Syrah
Este vino ya no está disponible

Una variedad foránea en una denominación pequeña y poco explorada, da como resultado este original vino de aromas intensos a fruta negra y notas especiadas. Tras un paso de un año por barricas de roble americano y francés, encontramos un vino elegante y aterciopleado, ideal para acompañar una amplia variedad de platos como embutidos, quesos, pastas y carnes rojas.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Castell de Raimat Syrah
D.O.:
Costers del Segre
Tipo:
Tinto
Añada:
2013
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Syrah

Cata

Vista:
Color rojo picota intenso, con colores azulados.
Nariz:
Aromas intensos a ciruelas, cerezas, moras y elementos más especiados como nuez moscada, pimienta blanca, café y cacao.
Boca:
Entrada fina con un tanino muy aterciopelado y dulce. En boca destaca la madurez de las moras y las notas elegantes de la nuez moscada y cacao. Tiene un final fino y largo.
Temperatura de servicio:
Entre 13 y 15ºC.
Consumo:
Desde el momento de la compra y durante los siguientes 2 años.
Maridaje:
Marida a la perfección con quesos curados, jamón serrano, embutidos, pastas con crema de leche o tomate, legumbres, verduras, carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
La maduración en las variedades tintas ha sido tardía y lenta, realizando la vendimia en un largo periodo de tiempo. La entrada de las uvas tintas se hizo entre final de septiembre y octubre. La vendimia se realizó de noche, aprovechando las temperaturas más bajas, evitando así oxidaciones durante el transporte.
Vinificación:
La fermentación se realizó junto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable durante 10 días a una temperatura controlada a 25 a 28ºC. Durante este tiempo se realizaron remontados con distinta frecuencia, según el momento de fermentación en que se encuentre, para así poder extraer todas las cualidades de la uva y asegurar una completa fermentación. Una vez finalizada la fermentación alcohólica se separó el vino de las pieles y posteriormente empezó la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Después de la fermentación maloláctica, el vino paso más de un año en barrica de roble francés y americano para redondear los taninos.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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De los buenos syrah. Es una uva bastante peculiar. Raimat ha logrado satisfacer a los que apreciamos esta uva.

Por Miguel antonio M., Lun, 02/12/2019 - 02:30

Por Salvador L., Dom, 07/04/2019 - 18:45

Por Maria jose G., Vie, 24/08/2018 - 17:18

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