Descripción

Sauvignon blanc chileno muy refrescante, equilibrado y con muchos matices cítricos. También se perciben notas de manzana verde. Perfecto con multitud de platos con marisco, aceitunas verdes y todo tipo de quesos de cabra. Presentado con tapón de rosca.

Ficha técnica

La bodega
Casas del Bosque
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Valle de Casablanca

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Cantera y Olivos Camino
Descripción
El viñedo está ubicado a 18 kilómetros del océano Pacífico a 250 metros de altitud, es decir en la parte mas fría y occidental del Valle de Casablanca, en Las Dichas.
Edad
Cepas plantadas entre 2003 y 2014.
Suelo
Franco arenoso plantado en ladera.
Clima
Las frecuentes neblinas matutinas, los días cálidos y las noches frías caracterizan al Valle de Casablanca. El invierno contabilizó escasas lluvias. La primavera fue especialmente fría, acompañada de fuertes vientos. Pero una intensa exposición solar durante el verano propició una fruta excepcionalmente madura.
Cosecha
Vendimia mecánica durante la primera semana de abril.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable para una óptima elaboración del mosto.
Envejecimiento
El vino permanece como mínimo 2 meses en contacto con sus lías para obtener un resultado más complejo y un mayor volumen.
Embotellado
5 de Julio de 2022.

Opinión de los críticos

Descorchados :

Una expresión deliciosa de sauvignon en la zona de Las Dichas, una de las más cercanas al mar en el Valle de Casablanca. Este viene específicamente de la parcela La Cantera, plantada con el aromático y cremoso clon 242 en suelos de granitos y arcillas. Y es un estupendo ejemplo de la variedad en ese lugar, un blanco exuberante en aromas, frescor en todos sus aspectos, jugoso, ligero, de crujiente acidez.

James Suckling:

Green mangoes, papayas, passion fruit, lime curd, herbs and cut grass on the nose. Medium-bodied with a tropical, fruity and succulent palate. Intense mango and passion-fruit character. Sustainable. Drink now. Screw cap.

Decanter:

A classic and typical Casablanca. Tangy, grapefruit, nettley, with hints of lemon, umami notes, and plenty of tension.