Descripción

Tinta del país (Tempranillo) y un pequeño aporte de Cabernet sauvignon constituyen el coupage de Carmelo Rodero Crianza. La firma burgalesa, afincada en Pedrosa de Duero, empleó en su cuidada elaboración los frutos de viñedos de unos 35 años. Un clásico de Ribera del Duero.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Rodero
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2023
Grado
15.0% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 10% Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Callos con garbanzos

El bocado tierno y untuoso de los callos, así como la potencia de su salsa necesitan de un tinto largo y con estructura como este.

Cata

Vista
Color cereza con ribetes rubíes.
Nariz
Perfil aromático elegante y complejo, donde las notas frutales del Tempranillo, como la frambuesa y la mora, se entrelazan con delicados matices de pan tostado y especias provenientes de su paso por barrica.
Boca
Se presenta goloso y equilibrado con una textura sedosa que llena el paladar. Sus taninos dulces y bien integrados conducen a un final largo y persistente, invitando a disfrutar cada sorbo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, quesos curados y platos de cuchara, como guisos tradicionales, fabada o estofados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos conducidos en espaldera y vaso situados en Pedrosa de Duero (Burgos) a una altitud de entre 837 y 862 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Cerca de 35 años.
Suelo
Complejos de limos y pedregosos.
Rendimiento
3.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Vinificación por gravedad (sistema OVI) sin la utilización de bombas.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros.