Descripción

Este vino de pago es uno de los vinos más mimados de esta casa, cuyo buen hacer se ha visto recompensando con la obtención de Denominación de Origen propia. Con un coupage de Tempranillo, Cabernet sauvignon, Syrah y Garnacha, este tinto se presenta muy frutal e intenso en nariz, con recuerdos de frutos negros, mientras su paso por boca resulta untuoso, con una buena acidez.

Ficha técnica

La bodega
Pago Calzadilla
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
60% Tempranillo, 20% Cabernet sauvignon, 10% Syrah, 10% Garnacha
Origen
Pago Calzadilla

Cata

Vista
Color rojo picota bastante cubierto.
Nariz
Nariz con bastante intensidad, aromas de frutos negros, mermeladas, toques lácticos, todo ello envuelto en un fondo balsámico.
Boca
Destaca la untuosidad y la nobleza del tanino. Su acidez le augura una buena capacidad de guarda.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra. La bodega le augura un buen potencial de guarda.
Maridaje
Perfecto con platos de caza y guisos de invierno, carnes rojas y asados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas de Serrazuela, Bildorado, Viña Carlitos, Ponedoras y Chocilla del Vinagre.
Suelo
Franco arenoso.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia se realizó desde la última semana de septiembre hasta mediados de octubre. Manual, en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en depósitos de 5.000 litros de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés y americano.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano de 300 y 500 litros.
Embotellado
Embotellado sin filtrar ni estabilizar.