Descripción

Este monovarietal de Encruzado es una de las joyas de Cabriz, la marca líder de la fascinante región portuguesa de Dão. Gracias a su precisa elaboración, este blanco mantiene nítido el carácter varietal y, al mismo tiempo, muestra una firme estructura y una extraordinaria complejidad aromática que aporta su breve crianza en barrica. Con una alta versatilidad gastronómica, esta referencia resulta sublime con pescados blancos al horno o a la parrilla. 

Ficha técnica

La bodega
Cabriz
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
40.000 botellas
Variedad
100% Encruzado
Origen
Dão

Cata

Vista
Cristalina y nítida. Muestra un atractivo color amarillo con destellos verdosos.
Nariz
Potente y compleja. Los aromas cítricos de lima y limón forman una deliciosa armonía junto a las sutiles notas de avellanas y los recuerdos de fruta tropical.
Boca
Elegante y armoniosa. Regala un persistente y refrescante posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescado al horno y a la parrilla, con carne blanca, con pastas y con quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental con influencia atlántica.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se prensan suavemente en la prensa neumática. La fermentación alcohólica tiene lugar a 15 °C. Un 25% fermenta en barricas nuevas de roble francés de tostado suave y otro 25% en barricas de segundo uso.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses en barricas con 'bâtonnage'.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece en botella 2 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Dried lemon, pomelo pith, crushed stones, fennel seeds and smoked almonds on the nose. Medium-bodied with a ripe, creamy palate, balanced by bright acidity. Pretty minerality. Drink now