Descripción

Este pinot noir borgoñón seduce con el cautivador perfume y la delicadeza que ha convertido a esta región francesa en el lugar de deseo de los paladares más exquisitos. Con un equilibrio perfecto, una vibrante acidez y un final persistente, esta referencia resulta ideal para ser disfrutada en cualquier momento. Sublime con una tabla de quesos. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Bruno Colin
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Santenay

Cata

Vista
Brillante y atractiva.
Nariz
Intensa y perfumada. Regala intensos aromas de grosella negra, de frambuesa y de cereza que se abren para descubrir las notas especiadas y ahumadas.
Boca
Suave, untuosa y persistente. Exhibe un perfecto equilibrio entre la concentración aromática y la vibrante acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2032 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con quesos, con elaboraciones con setas y trufa y con platos de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Prarons-Dessus.
Descripción
Parcela situada justo debajo de la famoso Clos de Tavannes, a lo largo del río Dheune.
Edad
Viñedos plantados en 1959.
Suelo
Calcáreos y poco profundos.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual seguida con una estricta selección en la bodega.
Vinificación
Las uvas se despalillan y la fermentación se lleva a cabo lentamente con levaduras indígenas. El proceso se realiza con una mínima intervención.

Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés (25% nuevas) y de 3 a 6 meses en depósito.

Opinión de los críticos

Decanter:

Colin produces an exuberant, dense version of Santenay from his 0.71-hectare parcel of 50-year-old vines in Pralons Dessus, located just below the Premier Cru ‘Clos de Tavannes’. The grapes are destemmed and slowly fermented on native yeasts prior to ageing for 18 months in cask (25% new). The result is ripe and dark, with notes of cassis and plum underscored by smoke, leather and a touch of earth. Drinks well now, will open even more with five years of age. - Charles Curtis MW

Le Revue du Vin de France:

Son fruit légèrement mat à l’ouverture se rafraichit rapidement, gagnant en noblesse d’arome avec une maturité toute solaire. La bouche nous emporte par sa pulpe et sa gourmandise dissimulant des tannins gras qui le porteront une à plusieurs décennies.