Descripción

Un vino blanco que se gesta en la esquina noreste de Italia, en Collio, muy cerquita de las fronteras de Eslovenia y Austria. Suavidad, equilibrio y mucha fruta dulce y cítrica. 

Ficha técnica

La bodega
Bottega
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot grigio
Origen
Collio

Cata

Vista
Color amarillo dorado brillante con reflejos cobrizos.
Nariz
Intenso, amplio y muy elegante con notas de acacia y espino blanco. Evoluciona hacia notas de melocotón, piña y pomelo rosa. Final mineral.
Boca
Equilibrado y suave. Estupenda acidez que equilibra el conjunto.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Entrantes, sopas de legumbre, arroces de carne, pollo, verduras y pescados a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en la zona de Dolegna del Collio.
Suelo
Margas y areniscas estratificadas (poncas)
Clima
Microclima templado, lluvioso y ventoso.
Cosecha
Vendimia a finales de agosto de 2018.
Vinificación
Despalillado y prensado suave. Breve maceración. Nuevo prensado. Se clarifica en frío el mosto para eliminar las partes más sólidas. Luego fermenta a temperatura controlada.
Envejecimiento
Madura durante 6 meses en los sedimentos finos.
Embotellado
Se estabiliza y se filtra antes de ser embotellado.