Descripción

En este expresivo blanco la Chardonnay exhibe seductores aromas afrutados, una agradable sensación fresca y sutiles apuntes minerales. Con una gran versatilidad gastronómica, este vino muestra el potencial de esta popular uva en el noroeste de Italia.

Ficha técnica

La bodega
Boroli
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Langhe DOC

Cata

Vista
De color amarillo pajizo.
Nariz
Intensa y afrutada. Destacan los aromas de albaricoque y de melocotón amarillo.
Boca
Armoniosa, persistente y fresca. Exhibe un perfecto equilibrio entre la acidez y el cuerpo. Al final aparecen agradables notas minerales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes blancas, con quesos suaves y con pescados al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con orientación oeste y noroeste en el municipio de Castiglione Falletto. Cultivados con el sistema Guyot simple y con una densidad de 4.400 viñas por hectárea.
Edad
Una media de 15 años.
Suelo
Arcilloso.
Clima
Continental.
Vinificación
En la bodega, las uvas se presan suavemente y el mosto obtenido es fermentado en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada. Cuando termina la fermentación alcohólica, el vino se somete la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Durante unos meses en toneles de roble.
Embotellado
Tiene lugar antes del comienzo del verano del año posterior a la vendimia.