Descripción

Mucho más que un champagne, en palabras de sus propios creadores, "la experiencia Bollinger R.D." es "el contraste entre un gran frescor y los excepcionales aromas de un millésime antiguo". Sus iniciales RD que acompañan al nombre de la maison hacen referencia a “Récemment Dégorgé”, en castellano "recién degollado". Además, a los cinéfilos les gustará saber que este espumoso es el favorito de James Bond, agente 007, y en esta añada les conquistará por su notable precisión y energía.

Ficha técnica

La bodega
Maison Bollinger
Tipo
Champagne
Añada
2008
Grado
12.5% vol.
Variedad
71% Pinot noir, 29% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Vista
Con intensos reflejos.
Nariz
Compleja, expresiva y envolvente. Regala aromas de mazapán, de miel y de levadura junto a notas frescas de bergamota.
Boca
Enérgico, compleja y con una efervescencia rica y precisa. Los recuerdos de de ciruelas mirabel y de melocotón de viña forman una atractiva armonía junto a las notas cítricas. Regala un final largo y salino con apuntes de avellanas frescas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Hasta 2045 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Sublime con elaboraciones con avellanas y con quesos maduros como un gruyer de vaca.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las viñas pertenecen a 18 crus, principalmente Aÿ y Verzenay para la Pinot noir, Le Mesnil-sur-Oger y Cramant para la Chardonnay.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar la ruptura de las pieles y la oxidación.
Vinificación
Uso exclusivo de la cuvée. La fermentación se realiza en barricas. Solo se utilizan las mejores 'millésimes'.
Envejecimiento
Crianza en rima de 13 años y 6 meses con tapón de corcho.
Embotellado
Se lanza al mercado tan solo unos meses después de su degüelle, que tuvo lugar en noviembre de 2022. Esto es lo que garantiza su frescura inigualable. Dosificación: «Extra Brut», 3 gramos por litro.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

When I was tasting Bollinger's brilliant Grande Année in this vintage, I was trying to imagine how good the 2008 Extra-Brut R. D. would be, as the style of the vintage seems almost perfectly adapted to this cuvée. Four years later, we have the answer, and the wine is brilliant. Disgorged in 2022, it's more reserved out of the gates than the dramatic Grande Année was on release, unwinding in the glass with notes of crisp orchard fruit, orange peel, freshly baked bread, subtle hints of fino sherry, wet stones and macadamia nut. On the palate, it's medium to full-bodied, with a deep core of fruit that's animated by racy acids and a refined pinpoint mousse, concluding with a bone-dry finish. Extremely harmonious and full of youthful energy, it's the finest R. D. of the decade and one that will richly reward a bit of additional age on cork. In style, the most obvious comparison is with the 1996, but the 2008 is more integrated and harmonious on release. These bottles were disgorged late last year with three grams per liter dosage.

Decanter:

Bright in colour with gold reflections, the aromatics are immediately captivating, with marzipan, acacia, apricot and patisserie all vying for attention. It’s impossibly youthful yet reassuringly mature, a bread basket of delicious contradiction. Cerebral seduction ensues on the palate, with dried fruits, bergamot and lime joining the party, then come the hazelnut notes – which have been identified as a leitmotif for the vintage – and a clean, almost chalky finish to restore rigorous harmony. Precision in no way undermines generosity, and generosity in no way undermines potential. A very fine piece of work all in all, tasted from magnum, alongside bottle and jeroboam. Disgorged: November 2022. Dosage: 3g/L.

James Suckling:

 Amazing aromas of sweet uncooked pie crust with almonds. Then you smell dried apples, apricots and pineapple. Grilled fruits, too. Full-bodied. So tangy and energetic with sizzling acidity and creamy tannins. Flavorful and lightly oxidized at the finish. Smacking my lips. Agile. Ginger and spices. A touch of bitter complexity with some salinity. Extreme character that grabs your attention. 13 years and six months aging on the lees with cork. 3 grams dosage. 71% pinot noir and 29% chardonnay. Don’t serve too cold. Drink or hold.