Franschhoek
Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 2019
90% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc
96
Tim Atkin
94
Suckling
72,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Boekenhout es un árbol autóctono del Cabo muy apreciado para la elaboración de mobiliario fino. En la etiqueta del vino se pueden ver siete sillas históricas, que rinden homenaje a las habilidades de los artesanos del siglo XVIII en la creación de una belleza que parte de fuentes naturales. Un paralelismo interesante para este tinto, elaborado mayoritariamente con uva Cabernet sauvignon y con un pequeño porcentaje de Cabernet franc que deleita a quien lo prueba.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
14.8% vol.
Variedad:
90% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc
Origen:
Franschhoek
Cata
Vista:
Color rojo picota.
Nariz:
Algo tímida pero atractiva, marcada por abundantes bayas negras y sutiles notas especiadas, herbáceas y florales.
Boca:
Las moras y las cerezas negras detectadas en nariz se hacen presente de nuevo en capas a las que se sumas sensaciones de zarzamora, mora, regaliz rojo, grafito y cedro especiado. Tinto de una complejidad absoluta, de perfil frutal puro y cristalino perfectamente equilibrado con una frescura brillante, una acidez integrada y taninos de cacao en polvo de grano muy fino. Todo ello contribuye a la estructura sublime y la profundidad excepcional de este vino. El paladar medio es vibrante, texturizado y ágil revelando el clásico nerviosismo y sedosidad de Burdeos. Los arándanos, la nuez moscada y el clavo persisten en un final puro y lleno de savia.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 °C.
Viñedo y elaboración
Descripción:
La Cabernet sauvignon procede de varias parcelas ubicadas en el valle de Franschhoek y en las laderas que rodean Boekenhoutskloof . Tanto los viñedos de Cabernet sauvignon y como una pequeña porción de los de Cabernet Franc plantados en Boekenhoutskloof han sido cultivados orgánicamente durante 12 años y producen fruta de calidad excepcional con cada cosecha.
Suelo:
Aluvial profundo en los viñedos del valle y de granito descompuesto en los que se disponen sobre las laderas que rodean Boekenhoutskloof.
Clima:
Oceánico. El otoño seco y las temperaturas nocturnas más frescas en Franschhoek hicieron que la cosecha 2019 fuera más tardía, prolongando especialmente los tiempos de espera de la Cabernet sauvignon, dando como resultado vinos elegantes y perfumados de perfil frutal clásico.
Enólogo:
Marc Kent
Cosecha:
Vendimia manual en pequeñas cajas iniciada a finales de marzo, principios de abril.
Vinificación:
Distinguida por la suavidad en todos los procesos. Las uvas maceraron en frío en vasijas de hormigón en forma de tulipa para luego fermentar a temperaturas entre los 27 y los 30 °C con frecuentes remontados para extraer aromas, color y taninos. Tras la fermentación alcohólica espontánea, se produjo una fermentación maloláctica prolongada de forma natural en barricas de 225 litros.
Envejecimiento:
Crianza de 22 meses en barricas de roble francés, un 80% nueva y de tostado ligero procedente de los toneleros favoritos de la bodega: Sylvain y Saury.
Opinión de los críticos
James Suckling:
Aromas of blackcurrants, black cherries, suede and whole nutmeg. Full-bodied with fine, structured tannins. Broad shouldered but with elegant black fruit and a hint of oak laced in. Espresso, too. Layered and deep. Sustainable. Best after 2023.
72,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Boekenhoutskloof Winery
Franschhoek
Año de fundación: 1776
Superficie total de viñedo: 155 ha.
Producción total: 516.000 botellas
Superficie total de viñedo: 155 ha.
Producción total: 516.000 botellas
Aunque ya existía como hacienda en 1776, no fue hasta principios de la década de los noventa del siglo XX cuando Boekenhoutskloof inició su camino hacia el éxito y la modernidad.
La bodega a fondo
Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 2019
Franschhoek
72,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2019 2018 2016 2014
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Excelente vino. Este Cabernet Sauvignon me gusta más que el Syrah
Too early to drink but amazing wine from SA. Certainly the best Cabernet.